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クロワッサン研究

おはようございます。

天然酵母パンと時々酵母おやつの教室
yuchipanのyukoです。

寒い今の時期だから上手に出来る 折り込み。
私も冬限定で作っています。

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次の冬にはyuchipanのレッスンメニューにしたいと思い今のうちに色々試作・・。

バターの量、折り込み回数、発酵方法、美味しさと作りやすさのバランス。
色々考えながら作っています。

折り込みは簡単ではありませんがやった回数だけ必ず上達するものだと私は実感しています。

この冬の宿題を終わらせて春をむかえないと♪

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yuchipan yuko




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by yuchipan | 2017-02-09 07:34 | ホシノ天然酵母パン | Comments(0)